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肉类水分快速检测仪把关注水肉检测
2018-5-10 8:45:18

  民以食为天,食以安为先,大家对“注水肉”应该并不陌生,在食品安全监管还没有当前这么严的时候,“注水肉”是肉品市场的一大问题,至今,这种问题依然存在。面对屡禁不止的注水肉,我们应该怎么办?

  一般来说,注水猪肉肉质肿胀、表面颜色很淡,与新鲜猪肉组织紧密形成鲜明对比,而且用指压后凹陷恢复较慢,弹性很差,盛放猪肉的塑料袋中仍存留有少量血水。消费者可以用手指按压鲜肉,如果能弹起,说明没有注水。同时,把按压肉的手指在空气中停留10-20秒,感觉手指是否发黏,如果手指发黏,证明肉内没有注水。

  但是仅仅靠眼看手摸是难以有效辨别注水肉的。“五一”期间,在吉林省长春市南关区欧亚超市卫星路店的食品检测室内,一个手机大小的测定仪,就能在2分钟之内让“注水肉”现形!这个快速检测新方法让人大开眼界。

  目前市场上的注水肉等现象虽然有所减少,然而,并没有完全消除。还一些不法商贩异常狡猾,给牲畜注水手法非常专业,他们会根据牲畜的品种和重量来注入不同分量的水,静养几小时后,从外观上很难看出被注了水。由于不法商贩太狡猾,钻了检测的“空子”,给监管部门的检查增加了很大的难度,配备肉类水分快速检测仪能够帮助检测人员检测轻松应对此类情况。

  面对屡禁不止的注水肉,食药监管部门在利用肉类水分检测仪进行检测的同时,还应该主动加强监管,找出管理漏洞,从源头上切断这种不法行为,做好食品溯源工作,保障更多人的食品安全,如此才能为后续工作的开展打下良好的基础。

  近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,往肉制品里注水,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。但有了肉类水分快速检测仪的把关,注水肉将无处可逃,保证食品安全妥妥的。

  小编结语

  研发肉类水分快速检测仪,提升检测设备的科技含量,促进传统肉制品绿色化、健康化、标准化、规模化生产加工具有十分重要的意义。不管是食品加工企业还是食品机械制造企业都要具有创新精神,坚持与时俱进,及时掌握行业发展趋势,加强相关技术设备创新研发,不断提高检测设备综合性能,把食品安全隐患及时扼杀在“摇篮”里,才能更好地保障食品流通安全。

 

(来源:机经网)
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