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纳米技术扩大在食品机械的应用领域

（2007-03-16 08:33:37 ）

　　纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物“产品”，农、林、牧、副、渔业也可能因此发生深刻变革。

　　纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个新的平台。纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物“产品”，农、林、牧、副、渔业也可能因此发生深刻变革，人类的食品结构也将随之发生变化。用纳米生物工程、化学工程合成的“食品”将极大丰富食品的数量和种类。与之相适应的包装与食品机械也将应运而生。

　　由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具、包装和食品机械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性。也可用于制作输送机械和沸腾干燥床关键部件的表面涂层。

　　日本东京已有人在实验室研制成功自洁玻璃和自洁瓷砖。其表面有一层薄纳米TiO2 ，在光的照射下，任何粘污在表面上的物质，包括油污、细菌，由于纳米TiO2 的催化作用，使这些碳氢化合物进一步氧化变成气体或者很容易被擦掉的物质。TiO2 可用于制作包装容器、食品机械的箱体和生产车间等。

　　德国一研究所以纳米硅基陶瓷制成的特种不污染耐磨透明涂料，涂在玻璃、塑料等物体上，具有防污、防尘、耐刮、耐磨、防火等功能。可用于包装和食品机械上与食品直接接触的零部件的表面涂层。

　　纳米SiC、Si3N4 在较宽的波长范围内对红外线有较强的吸收，可用作红外吸波和透波材料，做成功能性薄膜或纤维。纳米Si3N4 非晶块具有从黄光到近红外光的选择性吸收，也可用于特殊窗口材料，以纳米SiO2 做成的光纤对600nm 以上波长光的传输损耗小于10dB/ km ，以纳米SiO2 和纳米TiO2 制成的微米级厚的多层干涉膜，透光性好而反射红外线能力强，与传统的卤素灯相比，可节省15 %的电能。

　　经研究证明，将30～40nm 的TiO2 分散到树脂中制成薄膜，成为对400nm 波长以下的光有强烈吸收能力的紫外线吸收材料，可作为食品杀菌袋和保鲜袋最佳原料。

　　纳米SiO2 光催化降解有机物水处理技术无二次污染，除净度高，其优点是:1. 具有很大的比表面积，可将有机物最大限度地吸附在其表面;2. 具有更强的紫外线吸收能力，因而具有更强的光催化降解能力，可快速将吸附在其表面的有机物分解掉。这对污水处理量较大的食品企业提供了有力的技术支持。

　　介孔固体和介孔复合体是近年来纳米材料科学领域引人注目的研究对象，由于这种材料较高的孔隙率(孔洞尺寸为2～50nm) 和较高的比表面，因而在吸附、过滤和催化等方面有良好的应用前景。对纯净水、软饮料等膜过滤和杀菌设备又提供了一个广阔的发展空间。

(源自：中国机电企业网)

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