“国外大公司是全军推进，我们是孤军奋战，”这是中国食品与包装机械工业协会何南至秘书长，近日在京接受记者专访时，对我国竞争激烈的包装机械市场做出的高度概括。
何秘书长的话，似乎有些悲壮，但却符合实际，入木三分。全国一盘棋，我国乳业包装机械的发展，不可能脱离整个中国的经济水平。我国乳业机械何时才能不再孤军奋战？这是摆在全社会面前的课题。
乳品机械：起步早 进步不大
记者：乳业是我国发展较快的行业之一，这与我国乳品机械的发展不无关系，请介绍一下我国乳品机械的现状？
何南至： 整个乳品加工离不开机械，关键环节就是均质和灭菌。真正加工设备就是一些“坛坛罐罐”，但包装要求却不一样。因为奶是非常容易腐败的产品，因此对包装要求非常高。
现在是低价竞争，导致技术退步。一些企业完全靠降价去参与竞争，为了降价，把自动化改成半自动化，减少一些元件，企业互相攀比，你少一些，我更少一些，导致整体水平下降。
乳品机械是我国做得比较早的行业，在整个食品行业还没有形成这么大规模时，我们已经开始做了，最早是上海前卫机械厂，那时候全国做奶粉的都用它的设备，因为全国只有这一家，后来做的比较多了。
乳品机械其中奶粉加工机械起色不是很大。我国从五六十年代就开始做奶粉设备，关键环节就是喷雾干燥，现在也是喷雾干燥，只不过规模做大了，设备外表做好看了，能耗稍微有些降低，但降低不是很多。我认为总体来说，奶粉设备进步不是很大。
奶粉包装有个难题，就是机器不好装袋，比如一公斤一袋，计量很准确，但料斗上料却下不来，容易粘在上面，等粘到一定程度会全下来。有的企业找人用棒子敲，把料斗敲瘪了，料就更不好下来，因此奶粉很多都是手工包。国外的奶粉是桶装，用机械装完后，最后有个人工补料程序，袋装的就没办法人工补料，因为当时就封口了。
我们现在发展的是小包装的奶，国外家庭装1升、2升、3升的都有，他们把奶当作一种饮料来消费，消费量非常大，中国现在还达不到。而且消费者有个误区，认为凉牛奶不能喝，其实超高温灭菌奶喝凉的没有一点事，关键看自身肠胃能不能适应。
现在的屋型包装保鲜期比较短，中间没有加铝箔，一般是5层，保质期在15天左右。我认为供应半径不是很大的企业，没必要用保鲜期很长的包装，用保鲜期长的包装也是一种浪费。包装要分开档次，当地销售的，保鲜期都不是很长，为了节省包装费用，可以把铝箔去掉。长距离的必须加铝箔，这样保质期可以达到6个月。中国人就是怪，有些消费者觉得不加铝箔不放心，其实这些包装费用最终都得消费者自己承担，这样的消费误区很多。比如说某个企业的牛奶只在北京范围内销售，销售量很大，用这么高端的包装就根本没必要，送进超市有二周的保质期足够了，说实话，如果二星期你的奶还没有卖出去，也就别卖了。
(源自：中国包装报) |
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